Przepisy » Ciasta i desery

Sernik gotowany

   Sernik pod każdą postacią jest pożądany w moim domu i znika ze stołu w szybkim tempie. Właśnie z tego powodu a także zbliżających się Świąt postanowiłam przypomnieć sobie smak gotowanego sernika, który to jadłam ostatnio wieki temu. Niewątpliwą jego zaletą jest smak oraz to że nie opada, natomiast wadą, że trzeba pilnować żeby w trakcie gotowania się nie przypalił no i niestety dopiero po ok. 12 godzinach w lodówce jego konsystencja jest idealna do krojenia. Przekonałam się o tym na własnej skórze krojąc sernik po niecałych 6 godzinach chłodzenia w lodówce. Naprawdę warto poczekać żeby ściął się bardziej.

 

Składniki:

 

1 kg sera białego zmielonego na najdrobniejszym sitku

20 dkg masła

30 dkg cukru pudru

4 jajka

1 budyń waniliowy bez cukru

1/3 szkl. mleka

zapach pomarańczowy

 

dodatkowo:

 

20 dkg herbatników bądź 3 kruche blaty

 

Bardzo ważne jest żeby wszystkie produkty potrzebne do przygotowania sernika miały temperaturę pokojową, dlatego też wyjmujemy je ok. 1 godziny wcześniej.

Masło ucieramy mikserem aż zrobi się puszyste i zjaśnieje. Następnie oddzielamy białka od żółtek i żółtka stopniowo na zmianę z cukrem dodajemy do masła i ucieramy aż masa maślana zrobi się puszysta.

Dodajemy partiami zmielony biały ser i dalej miksujemy. W osobnej misce ubijamy na sztywno białka i delikatnie łączym z masą serową. Przelewamy do dużego garnka i zagotowujemy ser. Musimy mieszać i uważać żeby masa serowa się nie przypaliła.

W mleku rozrabiamy budyń i w momencie kiedy masa serowa zacznie bulgotać wlewamy go do garnka. Dodajemy trochę zapachu pomarańczowego. Gotujemy jeszcze przez chwilę. Studzimy.

Foremkę  (u mnie 23x24) wykadamy herbatnikami, wylewamy połowę masy, następnie kolejna warstwa herbatników, masa serowa
i znów herbatniki. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na ok. 12 godzin.

Wierch polewamy czekoladą lub posypujemy cukrem pudrem.

 

Smacznego!

 

(Autor: Anna Wiech)



Dodano: 08-12-2014
Odsłon: 713
Obecna ocena: 5, głosów: 1
Oceń zasób:

Dodaj komentarz

Nawigacja

Nasza społeczność