Przepisy » Przystawki i kanapki

Domowy pasztet

Domowy pasztet często gościł na stole w moim rodzinnym domu. Głównym jego składnikiem był królik, ale cóż ponieważ żadnego nie udało mi się złapać, zrobiłam pasztet z tego co upolowałam w sklepie. Skorzystałam z rad mojej Mamy i wygląda na to, że dzięki temu udało mi się zrobić naprawdę smaczny pasztet. Do tego świeży chlebek i ogórek i pyszne jedzonko gotowe.

 

 

Składniki:

 

40 dkg łopatki

30 dkg karczku

10 dkg wątróbki ( u mnie z indyka)

10 dkg surowego boczku

10 dkg słoniny

1 udko z kurczaka

4 jajka

1 duża bułka pszenna

1 cebula

1 marchewka

sól, pieprz, majeranek, gałka muszkatołowa

 

Do dużego garnka wkładamy mięsa: łopatkę, kurczaka, karczek, boczek i słoninę oraz marchewkę i cebulę. Gotujemy do miękkości, jakieś 1,5 godziny. W międzyczasie do garnka wkładamy wątróbkę i gotujemy przez 5-10 minut.

W wywarze z mięsa namaczamy bułkę.

Wystudzone mięso, warzywa i bułkę mielimy w maszynce do mięsa na średnim sitku.

Do masy dodajemy 4 jajka, sól, pieprz, trochę majeranku (dużą szczyptę) i trochę gałki muszkatołowej. Wyrabiamy i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie sprawdzamy czy pasztet potrzebuje jeszcze soli i ewentualnie dosmaczamy.

Formę do pieczenia smarujemy smalcem i posypujemy bułką tartę. Przekładamy pasztet. Na wierzchu możemy poukładać plasterki boczku, słoniny albo wiórki smalcu. 

Pieczemy ok. 1 godz 20 min. w temp. 180 st. C.

Do upieczenia pasztetu z podanej porcji użyłam foremki 22x23 cm.

 

Smacznego!

 

(Autor: Anna Wiech)



Dodano: 31-01-2015
Odsłon: 606
Obecna ocena: 4.33, głosów: 6
Oceń zasób:

Dodaj komentarz

Nawigacja

Nasza społeczność